Archivo de la etiqueta: receta

relléname los huevos

Ya os he dejado dos recetas caseras (albóndigas y tortilla de patatas) con imágenes del paso a paso, así que hoy mejor os dejo una foto del resultado final sólo. A ver si conseguís que os queden los huevos bien duros cocidos y que después de rellenarlos luzcan así de bonitos 😉

TIP – Cuece los huevos con remolachas y las claras te quedarán teñidas de manera natural dando un aspecto diferente a tus huevos, así cuando los rellenes puedes jugar a combinar el color del continente (clara ligeramente púrpura) con el del contenido (aguacates triturados con poca nata y algo de aliño, ejemplo de relleno).

¿Quién no ha comido alguna vez almóndigas o cocretas? Incluso habremos oído decir arradio, amoto, amarrón y demás perlas linguísticas.

Pero hoy siguiendo con las recetas caseras fáciles voy a dejar un paso a paso fotografiado de cómo hago yo las albóndigas. Ya el otro día os enseñé el de mi tortilla de patatas y hoy quería compartir esta recetita 😉ALMÓNDIGAS

Rápido: aliñamos la carne, hacemos bolitas y las enharinamos, las freímos, las dejamos aparte, hacemos un sofrito de cebollita, añadimos las albóndigas previamente fritas, dejamos reducir la salsa hasta que esté en el punto adecuado y listo.

Dad el paso y hacedlas vosotros mismos.

Sencillísimas de hacer 🙂

primer post del año

Desde 2013 no publicaba ninguna entrada. Ha costado arrancar tiempo a enero para escribir para Quinta Doce pero ahora que estamos ya en febrero me he propuesto publicar cada viernes una entrada. Prepararla el jueves, todos los jueves serán dulces a partir de hoy. Me tomaré un rato cada jueves dulce (quinta doce) para dejar listo el post que lanzaré cada viernes. A ver si así con el finde por delante tenéis tiempo de leerlo y comentar. Me haría mucha ilusión recibir comentarios. En 2013 tuve el primero y en 2014 espero que os animéis y comentéis mucho más 🙂

Y para comenzar bien el 2014 qué mejor que una receta de la mejor cocina, la cocina casera, esa que tanto nos gusta a todos. A cualquiera que le preguntes te dirá “como la tortilla de patatas de mi madre ninguna” así que hoy os quiero mostrar cómo preparo yo la tortilla que ni soy madre ni nada pero aprendí de la mía a hacerla y creo que no se me da del todo mal. Sí, lo sé, es un plato que no hace falta enseñar, que casi todos nacemos sabiendo preparar pero…

tortilladepatatasLa foto del paso a paso creo que es lo suficientemente aclaratoria como para que no necesite de explicaciones pero si alguien se pierde que comente y pida instrucciones que se las daré encantada. En esta ocasión la hice sin cebolla. Vosotros añadid lo que gustéis 😉

Bomprofit!

Toca el cielo

El otro día en una reunión de amigos en el campo hubo infinidad de oportunidad de intercambiar recetas. Ya que cada uno llevó platos y postres tengo ideas frescas para anotar en mi recetario. ¿Vosotros lleváis uno? Así, de esos a la vieja usanza, en papel.

En especial hay una amiga que tiene una mano con el dulce especial. Y esta es una de las recetas más sencillas pero deliciosas que tengo de ella.

Ingredientes: 4 huevos batidos, 6 cucharadas de azúcar, medio vaso de leche y caramelo para el fondo y decorar.

Es tan fácil como mezclarlo todo, mejor con batidora eléctrica. Verter caramelo en el fondo del molde elegido, son ideales los tipo “rosco” con un hueco en el centro, y sobre él se vierte la mezcla. Se pone al baño María durante 15 minutos, luego se deja enfriar y se desmolda con cuidado.

tocino de cieloAhora que inserto la imagen veo en el centro del rosco en el reflejo del caramelo un árbol 🙂

Et voilà!

un postre modernista

A continuación una receta dulce para que sorprendáis con un postre diferente, una receta ¡¡modernista!! En concreto data del año 1900.

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes (4 personas): 1/2 litro de nata, 1/2 litro de leche, 100 gramos de azúcar, 1 piel de limón, 8 yemas de huevo y 125 gramos de pistachos picados.

  • 1. Poner a hervir la misma cantidad de leche que de nata con el azúcar y una piel de limón, y reservar.
  • 2. En un bol aparte, deshacer 8 yemas de huevo y mezclarlas con los pistachos finamente picados.
  • 3. Agregar esa mezcla en el recipiente de la leche y la nata, y dejarlo un cuarto de hora en infusión.
  • 4. Colarlo y hacerlo cuajar al baño María.

Se puede cocinar hoy día sin ningún problema y hacer así un menú modernista. Nuria Baguena, profesora y experta en cocina.

crema de pistachos

Fuente de la imagen: http://www.micasarevista.com/