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Toca el cielo

El otro día en una reunión de amigos en el campo hubo infinidad de oportunidad de intercambiar recetas. Ya que cada uno llevó platos y postres tengo ideas frescas para anotar en mi recetario. ¿Vosotros lleváis uno? Así, de esos a la vieja usanza, en papel.

En especial hay una amiga que tiene una mano con el dulce especial. Y esta es una de las recetas más sencillas pero deliciosas que tengo de ella.

Ingredientes: 4 huevos batidos, 6 cucharadas de azúcar, medio vaso de leche y caramelo para el fondo y decorar.

Es tan fácil como mezclarlo todo, mejor con batidora eléctrica. Verter caramelo en el fondo del molde elegido, son ideales los tipo “rosco” con un hueco en el centro, y sobre él se vierte la mezcla. Se pone al baño María durante 15 minutos, luego se deja enfriar y se desmolda con cuidado.

tocino de cieloAhora que inserto la imagen veo en el centro del rosco en el reflejo del caramelo un árbol 🙂

Et voilà!

un postre modernista

A continuación una receta dulce para que sorprendáis con un postre diferente, una receta ¡¡modernista!! En concreto data del año 1900.

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes (4 personas): 1/2 litro de nata, 1/2 litro de leche, 100 gramos de azúcar, 1 piel de limón, 8 yemas de huevo y 125 gramos de pistachos picados.

  • 1. Poner a hervir la misma cantidad de leche que de nata con el azúcar y una piel de limón, y reservar.
  • 2. En un bol aparte, deshacer 8 yemas de huevo y mezclarlas con los pistachos finamente picados.
  • 3. Agregar esa mezcla en el recipiente de la leche y la nata, y dejarlo un cuarto de hora en infusión.
  • 4. Colarlo y hacerlo cuajar al baño María.

Se puede cocinar hoy día sin ningún problema y hacer así un menú modernista. Nuria Baguena, profesora y experta en cocina.

crema de pistachos

Fuente de la imagen: http://www.micasarevista.com/